En Ariège, c'est bien connu, la table est trés importante du moins ce qui se trouve dessus et dans les assiettes. Dans notre Grand Sud-Ouest le bien manger fait partie intégrante du savoir vivre et du recevoir. Les recettes ne manquent pas, dans nos plaines et vallées ariègeoises les mains de nos cuisinières posent des touches trés personelles sur chaques plats. Ainsi, les goûts et compositions diffèrent d'un coin à un autre. Mais, le plaisir est toujours là !

Assiette de charcuteries, Azinat, Fromage Ariègeois et Croustade aux pommes

Le Père Noël aurait pour origine Saint-Nicolas.

Le Père Noël voyage dans un traineau tiré par des rennes, Saint-Nicolas voyageait sur le dos d'un âne. En 1821, Clément CLARKE MOORE écrivit un conte de noël pour ses enfants dans lequel le Père Noël apparaît dans son traineau tiré par des rennes. Ils étaient huit au départ ( Blitzen, Dasher, Comet, Dancer, Cupid, Donder, Prancer et Vixen ). Le neuvième fut rajouté en 1939 : Rudolph, fut chargé d'éclairer le chemin du Père Noël grâce à son "nez rouge lumineux".

Et depuis, dans la nuit du 24 Décembre, nous pouvons le voir traverser le ciel étoilé pour gâter les enfants du monde entier.

Le lac de Bethmale est un bijou vert émeraude dans un écrin forestier. Mais il cache un autre trésor: les truites. Le lac est le paradis des pêcheurs mais aussi, celui du visiteur de passage qui va s'arrêter pour voir évoluer dans l'eau limpide la truite fario. Trônant sur une butte, face au miroir d'eau, la maison des gardes forestiers. Enfant, j'y ai vécu des instants inoubliables avec mes parents. Mon père était, à l'époque, Inspecteur à l'ONF. Les soirées grillades embaumaient les hêtres, chansons et galéjades résonnaient sur le lac.

Un joli coin à ne pas manquer de noter sur son carnet ballade. Je vous le recommande vivement !

A l'entrée de Borde sur Lez, prenez à gauche direction le Col de la Core et vous entrez dans la vallée de Bethmale. Arrêtez-vous à Aret et rendez visite à Mr Pascal Jusot dernier artisan sabotier. Vous y trouverez toutes sortes de sabots et autres objets de bois. Le célèbre sabot bethmalais est à l'honneur dans son atelier, posez-lui la question "les longues pointes au bout des sabots, pourquoi ?". Il vous contera alors la légende des Bethmalais.

Le bois qu'il utilise : bouleaux, noyers, aulnes...

Pascal JUSOT

Village d'Aret

09800 ARRIEN en BETHMALE

www.artisan-bois-sabots.fr

A part les étrangers au Grand Sud-Ouest, tous se souviennent de la célèbre phrase "Aqui Radio Andorra". A l'époque, dans les années 70, j'étais fan de l'animateur phare de la station, David Gerard. Quelques trente ans plus tard, je fis sa connaissance et devenions ami avec sa compagne Anne Marie David qui remporta l'Eurovision 1973 "Tu te reconnaîtras". Radio Andorre et Sud Radio était, à l'époque trés écoutez par les jeunes qui pouvaient ainsi suivre de prés l'actualité des sorties 45 tours et 33 tours des chanteurs et groupes du môment. Toute une époque, mais quelle époque !

Le 28 Mars 1981

C'est Gilles Marquet, Directeur de la station depuis le début des années 60, qui prend le micro pour saluer une dernière fois les auditeurs. Cette ultime intervention est suivie de la diffusion de l'hymne Andorran et la station se tait définitivement à 21h00.